晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 玛雅彩票官方网站 杨幂baby倪妮李念穿无袖连衣裙那么美!还不是因为她们没有拜拜肉 2024-12-26 玛雅彩票登录郭台铭再谈台防务靠和平:为何要中国人打中国人? 2024-07-23 玛雅彩票漏洞《复联四》一杯在手天下我有 2024-04-26 玛雅彩票娱乐帅学长上线!网友北电偶遇吴磊与粉丝打招呼 2024-04-17 玛雅彩票登录配置比同级合资车好 起亚全新K3售11万起? 2024-08-26 玛雅彩票客户端下载90后第一辆爱车 10万左右热销合资SUV推荐 2024-07-05 玛雅彩票规则詹皇IG突然关注杜兰特 这就开始招募了? 2024-08-31 玛雅彩票官网中国或在研世界首款五代空空导弹 装备歼20 2024-03-29 玛雅彩票手机版APP俄乌领导人针锋相对隔空喊话 各自为对话开条件 2025-01-10 玛雅彩票开奖结果李彦宏夫妇或成"老赖"?一作家较真儿申请执行 2025-01-22 玛雅彩票计划群他们3年干了30多年的事 2024-06-18 玛雅彩票APP这个阶段的孕期最难熬 2024-10-03 玛雅彩票充值 不走!斯里兰卡警察总长拒因连环爆炸案辞职 2024-04-07 玛雅彩票下载app“赌徒”暴风影音:处在暴风雨中,难遇晴天 2024-05-21 玛雅彩票客户端王毅同荷兰副首相兼外交大臣通电话:欢迎荷方组织经贸代表团“云访华” 2024-06-08 玛雅彩票平台 [路演]国信证券:投资业务紧盯科创板可能推出做市业务 2024-10-24 玛雅彩票app下载内马尔受邀体验《真人快打11》 天蝎座豪华套装是亮点 2024-05-14 玛雅彩票代理iPhone XR正规途径返厂维修换被成官换机 2024-10-26 玛雅彩票网址星云大师:吃亏的奥妙 2024-05-28 玛雅彩票官网网址加班致猝死,什么样的人易得心梗? 2024-05-26 玛雅彩票攻略 造车新势力再迎新玩家:首钢注资9.5亿元进军新能源 2024-05-21 玛雅彩票软件携手奔向互利共赢的康庄大道 2024-06-16 玛雅彩票网投12天11板股价疯涨199% 妖股兴齐眼药底气何来 2024-09-22 玛雅彩票骗局高通近40款芯片被曝出泄密漏洞!波及数十亿部手机 2024-11-06 加载更多 玛雅彩票地图 |